位于安顺经开区川渝工业园内的助农标准化中央厨房项目正在加快建设中，目前基础设施已基本完成，正在进行设备安装。

　　在经开区助农标准化中央厨房项目点，笔者看到工人正在对厨房的各种设备做安装，场面热闹非凡。

　　经开区涉农企业监管工作组副组长孙刚说：“我们的占地规模总共是40亩，现在我们整个4个车间是一万八千平方米，总投资是1.8亿。按我们经开区管委会的要求预计投入到正常的使用中是9月15日。”

　　为进一步着力整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，推行中央厨房统一采购、配送和标准化生产的模式，进一步丰富了餐饮市场供应。

　　孙刚还说：“中央厨房实际上就是我们最形象的就是从田间到餐桌的概念，然后进入我们这个中央厨房的产品，经过我们集中的进行农残的检验，检验合格以后入库来以后，进入我们这个生产车间，进行清理洗涤、切配，还有加工，制作成成品及半成品面向全社会，向我们学校、企业、医院集中配送集中供餐。”

　　据介绍，中央厨房设施包括原材料预处理、清洗消毒、半成品加工区、冷链物流区等，用现代化的加工流程，分拣、清洗、切割、加工、包装、配送一条龙服务。

　　中国饭店协会团餐专委会第一届秘书长邵海先说：“民以食为天，食以安为先，我们这一个项目响应国家的号召，在我们当地把供应跟需求打成一个小闭环，让我当地的经济发展起来。”

　　中央厨房旨在为广大购买的人提供更安全多元的食品，打造更具竞争力和知名度的餐饮品牌，助力经开区餐饮行业健康、持续发展。

　　孙刚说：“现在总共是四个车间，从团餐到我们的进菜、还有到我们的面点、冷餐，冷链，面向我们这个高铁、飞机，最主要的一个特色就是主打我们安顺的特色小吃，通过这一个方式推向全国。”（陈荣庆 赵才骏）