产品中心
“上门代厨”兴起 方便消费者但需规范
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-10-11 08:32:57
）“南宁市上门做饭，4个菜以内68元、6个菜以内88元、8个菜以内108元……可免费代买菜，包含清理厨房灶台，洗碗费用另计。”对于忙碌的打工人而言，下厨是一件“奢侈”的事情，而“上门代厨”拯救了年轻打工人的“外卖胃”。那“上门代厨”真如广告中说的那么好吗？选择“上门代厨”必须要格外注意什么？近日，《中国消费者报》报记者在广西壮族自治区南宁市进行了调查采访。
“虾、青菜、黑胡椒、鸡腿……”已专职“上门代厨”大半年且已组建团队的小孟，一边拿着手机备忘录查看购买清单，一边挎着菜篮在菜市场间穿梭。小孟说：“天气炎热时，买菜、做饭一身汗，天气严寒时，很多人更不愿意去买菜、洗菜，所以找厨师上门做饭。目前，我这里平均下来每天都能有一单，有的顾客还会询问‘包月’的价格”。
“其实除了偶尔的聚会、家宴等需要一大桌子菜的场合之外，现在慢慢的变多的年轻人日常也有代厨的需求。”小孟告诉《中国消费者报》记者，厨师可根据消费者的喜好定制菜系、菜品和口味，又能替代外卖食品、预制菜等，“上门代厨”的超高的性价比又兼顾了年轻人“不想做饭”和“好好吃饭”两种生活需求，所以市场热度逐渐高涨。据美团2022年10月至12月多个方面数据显示，“上门代厨”的搜索量环比上涨533%，这让小孟对代厨事业的发展满怀信心。
姚青是在广西工作的东北人，平时工作忙碌，很少下厨。“每天打开外卖软件都不知道吃什么。”于是姚青请了“上门代厨”，只做一荤一素两个菜。“代厨是一名兼职的宝妈，做了一两次之后我觉得不错，就固定让她来做了。”对于姚青而言，每月一千多元的厨师费用，和点外卖的花费无异，却能吃得更健康。
记者在调查中发现，美团、抖音、小红书等平台上的“上门代厨”“上门代炒”“上门代做饭”的宣传广告不在少数。这些广告宣称能够准确的通过个人口味，提供不同菜系的“上门代厨”服务。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从68元到几百元不等，如需代买菜、洗碗等则另外收费。
多名南宁“上门厨师”和记者说，目前，各地“上门代厨”服务发展火爆，有部分厨师合伙成立了“上门代厨”的专业公司，甚至有些提供保姆和家庭清洁的家政公司也将“上门代厨”开辟为新的业务。
“上门代厨”作为新服务业态热度不断攀升，如何保障服务质量也是其目前亟待完善和解决的问题。
在南宁从事“上门代厨”近两年的老韦在今年3月份注册了一个企业，通过团队专业开展代厨业务，小组成员有专业厨师，也有厨艺爱好者。随着代厨服务团队人数不断增多，老韦坦承，目前人员的培训管理及食品安全问题正成为其工作的重点和难点。
“首先，我会要求团队所有的成员必须持健康证方可上岗；其次，上门时我也会交代小组成员戴口罩、鞋套、围裙等，保障做菜过程中的安全卫生；最后，在上门提供代厨服务时，顾客可全程监管或自行安装视频监控。”老韦表示，他一直要求成员恪守职业道德，与客户保持合理间距，除非征得客户同意，不得进入厨房、客厅、卫生间以外的房间，并且要绝对尊重客户的隐私，确保客户的人身、财产安全和菜品质量安全。
“由于每个人对菜肴的味道都很主观，如何保证喜好不同口味的顾客满意，一直是我思考的问题。”小孟表示，由于团队兼职人数和业务量增加，为了让每名成员的服务水平都能达标，小孟开始研究制作一个小程序，供顾客预定代厨服务。
“顾客想预定‘上门代厨’服务能够最终靠小程序下单，上面既可以再一次进行选择想要的菜品，也可以再一次进行选择厨师等。”小孟介绍，下单的顾客群体大多数是年轻人，如若能简化预定流程，上门代厨或将能吸引更加多的年轻客户群体。
不断增加的市场需求让“上门经济”日渐火热，然而作为新的服务业态，上门服务的消费场景往往在私密性较高的家里，这也代表着消费的人在享受上门服务带来便利的同时，可能会涉及到食品安全、隐私安全、人身安全等诸多安全性问题。
南宁职业技术学院烹饪专业教师、副教授林叶新告诉《中国消费者报》记者，“上门代厨”早在5年前就在国内逐渐流行，这两年得到加快速度进行发展，其出现可以很好地满足那群消费的人的个性化需求，为不愿做饭、不方便做饭的人士带来了便利。
“好处无需赘言。当前该行业最大的问题是‘上门代厨’仍属新兴行业，相关企业资质参差不齐，有些厨师又是兼职，这都会影响菜品质量和客户体验。”林叶新说，厨师的做菜水平和卫生意识及是否会窥探客户家中隐私，甚至盗拿客户财物，或者不会使用厨具设备导致着火、损坏该如何划分责任，这样一些问题假如没有制度保障，就会埋下纠纷隐患。
“消费者在选择‘上门代厨’服务时，若是通过第三方公司、平台等，由其指派厨师上门，则属于消费服务法律关系，公司与厨师之间形成劳动法律关系。如果消费者直接找到厨师本人，那么，二者之间则形成劳务关系，消费者要对上门厨师的人身安全承担相应的责任。”广西消费者权益保护委员会律师团律师王创华表示，要促进代厨行业良性发展，不仅要针对代厨的服务标准、食品安全等方面制定清晰、可操作性强的行业标准，政府相关职能部门也需要加大监督管理力度，促进服务规范化，并且畅通维权渠道，切实维护消费者的合法权益。
广西消委会秘书长唐楚尧表示，目前，部分代厨从业人员的专业技能及服务水平尚未纳入监管部门的有效监管范围，市场上的兼职代厨多为无证无照经营，一旦双方发生消费纠纷，相关的侵权责任认定、权益保护难以得到一定效果解决。此外，代厨水平和售后服务缺乏统一标准，甚至有部分人士打着代厨名义，上门从事其他非法活动，这也为广大购买的人的人身安全和财产安全带来了隐患。建议消费者挑选出正规机构的“上门代厨”服务，要注意查看商家的营业执照、从业人员健康证、餐饮服务许可证等有关证件。
- 上一篇: 南京市质监局抽查4批次电加热食品加工设施全部合格
- 下一篇: 我国整体橱柜十大品牌排名
