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甘肃中心厨房拟为750万人供给餐饮配送
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-10-14 17:10:13
本报讯 （记者康劲）跟着键盘的一阵敲击，分拣中心的传送带开端运转，肘子、红烧肉、梅菜扣肉等真空包装的制品或半制品食材，由机器主动分拣至对应地址的筐内……这是《工人日报》记者日前在兰州市一家中心厨房分拣中心看到的现象。据作业人员介绍，经过主动化设备做流水线道“菜”。
选用“工业化出产、标准化制造、会集配送、直营直销”的中心厨房，是一种全新的餐饮运营形式。上一年8月，为统筹推动疫情防控和经济发展，促进消费、扩展内需，甘肃省商务厅、商场监督管理局和兰州市政府一起启动了中心厨房试点建造项目，建造推行“中心厨房+N”形式，即：中心厨房+互联网+原材料出产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户。甘肃省期望可以经过延伸工业链条，扩展配送网点布局，以线上线下相结合的方法，丰厚居民餐饮消费品类，构建新式餐饮供应链系统。
经过10个月的试点，甘肃省依照规划化、标准化、多元化、智能化的方针，支撑培养了28家规划较大、防控办法到位、食物安全合格的餐饮企业安排中心厨房餐饮配送服务。
甘肃省中心厨房建造项目作业推动会提出，到2022年末，甘肃省中心厨房总建造面积将到达13万平方米，冷热链配送设备加强完善，配送规模辐射省内外80余个县区，配送网点到达3000个以上，为750万大众供给餐饮配送服务，构建年产值到达15亿元的中心厨房工业集群。
紫金大厨房、精致食物、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家企业是兰州市确认的第一批中心厨房试点单位，现在，上述6家试点企业的产品不只连续进入了华润万家、物美、正大优鲜、苏宁小店等连锁超市，还为周边单位企业的职工食堂供给“配餐”服务。张掖市新乐食坊股份有限职责公司经过向当地国有企业无偿转让20%股份，展开“中心厨房+N”混合所有制运营，引入国内最先进的中式面点、西式面点、精肉切割、豆芽、熟食制品、酿皮、净菜7条出产线大类食物，为周边酒店、饭馆、医院、社区、旅游景点、职工食堂、学生餐厅、零售门店供给净菜和预制菜肴等制品、半制品，单餐供餐才能达2万多份。
不只要“吃得饱”，更要“吃得好”“吃得健康”“吃得定心”“吃得便当”。甘肃省商务厅有关担任这个的人说，将经过加强监督管理，保证食物安全质量安全，健全质量安全的追溯系统和召回准则，做到“来历可知、去向可追、质量可查、职责可究”。
