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广西融水：“三专”移动厨房进苗寨改动乡村团体聚餐“三差”现状
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-11-28 20:56:17
“古龙坡”。坡会上除传统的赛芦笙、斗马活动外，苗族百家宴也是不可或缺的一项活动。在百家宴现场，一辆移动厨房车让人眼前一亮。移动厨房车的呈现，改动了乡村团体聚餐环境卫生差、餐饮具清洗消毒差、食物加工人员健康办理差等现状。
专车烹饪。移动厨房车内部设备设施以304不锈钢为主，配备有灶具、排烟设备、蒸煮柜、保鲜冷柜、食物储存架、净水器、应急发电机等，设备布局合理，在提高作业效率的一起也能有很大作用防备食物生熟穿插污染。
专用餐具。乡村团体聚餐场所遍及条件粗陋，现场很难对餐饮具进行完全清洗消毒。除用保洁箱带着已消毒好的大件餐用具外，现场一概运用契合食物安全标准的一次性餐饮具。
专业团队。依照乡村团体聚餐举行方对菜品的要求，承办方先行对菜品进行把控，向举行方提出主张，去除高风险菜品。从正规渠道采购食材并提前进行粗加工，再通过冷链方法运送到举行地进行烹饪。现场烹饪人员均通过标准的食物加工制造专业培训，持有用健康证、着洁净整治的作业衣帽上岗，保证加工制造的菜品卫生、安全。
2月25日，广西融水苗族自治县香粉乡迎来一年一度的民族坡会“古龙坡”。坡会上除传统的赛芦笙、斗马活动外，苗族百家宴也是不可或缺的一项活动。在百家宴现场，一辆由融水县七彩生态农业旅行发展有限公司创立，专门为团体聚餐运用的移动厨房车让人眼前一亮。移动厨房车的呈现，改动了乡村团体聚餐环境卫生差、餐饮具清洗消毒差、食物加工人员健康办理差等现状。
专车烹饪。移动厨房车内部设备设施以304不锈钢为主，配备有灶具、排烟设备、蒸煮柜、保鲜冷柜、食物储存架、净水器、应急发电机等，设备布局合理，在提高作业效率的一起也能有很大作用防备食物生熟穿插污染。
专用餐具。乡村团体聚餐场所遍及条件粗陋，现场很难对餐饮具进行完全清洗消毒。除用保洁箱带着已消毒好的大件餐用具外，现场一概运用契合食物安全标准的一次性餐饮具。
专业团队。依照乡村团体聚餐举行方对菜品的要求，承办方先行对菜品进行把控，向举行方提出主张，去除高风险菜品。从正规渠道采购食材并提前进行粗加工，再通过冷链方法运送到举行地进行烹饪。现场烹饪人员均通过标准的食物加工制造专业培训，持有用健康证、着洁净整治的作业衣帽上岗，保证加工制造的菜品卫生、安全。
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