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记者探访：华北理工大学新校区食堂如此“高大上”
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-03-05 12:28:32
环渤海新闻网消息 随着华北理工大学搬迁，学校新食堂也完成了提升，不仅购置新设备提高了机械化水平，还引入优质资源提高了餐饮管理上的水准，以保障供给。
近日，记者来到华北理工大学建设路校区，采访了学校后勤二集团总经理高云天，请他介绍新校区食堂的基本情况。
高云天说，新校区计划服务4万名学生或更多，新食堂分为梅、兰、竹、菊4个园，建筑面积达5.3万平方米，服务不同院系的学生。每个食堂都有3层，其中梅园较大， 1.65万平方米，兰园次之，菊园再次之，面积最小的是竹园，后3个餐厅面积虽然较梅园要小，但各自相差不大。
搬进新校区，学校无论总实力还是每个方面都有很大提升，后勤保障也不例外。对于怎么样提高餐饮服务的品质，高云天介绍，学校通过保留四分之一作为自己的经营权，剩余四分之三分为8个标段面向社会进行公开招标，引入了优质资源和竞争机制。“学校引入了包括千喜鹤、中快餐等国内大型知名餐饮公司，部分公司凭借其较强的运营管理能力，承诺午餐提供100种不同花样的菜品和主食，而晚餐不少于80种，满足多种学生的口味和需求。”
以搬迁为契机，该校投入了1500万元购置食堂新设备和工具，包括炊具、洗菜切菜工具、餐具和其它先进设备。值得一提的是，这里有一台从国外进口的价值170万元的全自动蒸饭机，高4米、长10米，可实现米自动清洁洗涤、蒸熟的全过程。高云天说，以前食堂每天要提供3万人吃的米饭，这一工作需要安排30名师傅一起进行，而有了这台新机器，仅用2名师傅就可以全部完成，极大地提高了效率，节省了人工。
按照学生不同的消费需求，食堂设计满足大众需求的部分要占到整体的70%，精品特色小吃占30%。大众食堂安排在4个食堂的一、二层。高云天介绍，学校食堂的特点是在满足公益性质的前提下盈利，满足大众需求的菜品属于微利，学校要严控各价位菜品所占比例，其中高档菜占30%，中档菜占50%，低档菜占比要达到20%，“低档菜主要是针对贫困学生，价位1至3元，保障学生吃饱吃好。”
华北理工大学的学生来自五湖四海，还有的学生是少数民族，食堂为满足他们的需求，在兰园三层设置了2000平方米的清线个食堂也设置了提供食物的窗口。
高云天说，在学校搬迁的整体进程中，食堂部门属于必须提前运作的部门，即只要有人员来到新校区，食堂就要开始供应。目前，食堂搬迁前的各项准备工作已经就位，只要新生开学，新食堂就会实现功能运转。
