这款米酿喝它只要0次和无数次。

来源：牛牛体育直播吧发布时间：2024-03-17 03:01:40

吹着暖气，和朋友一同聚餐，温一壶小甜酒，这种轻松愉快，真的是钱都换不来的夸姣。

稠滑的酒体很浓艳柔软（有点评说像酒酿圆子的汤），不论冰着喝、温着喝都很美，连不能喝凉的人群也有好好照顾到。

酒厂曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，正是酿制米酒和桂花酒的行家。

＞0.5%vol是什么概念呢？便是连平常喝啤酒都要皱蹙眉的人，也能够轻轻松松干一瓶。

荔枝米酿：浓郁甜美的荔枝汁与米香交错，更为生动幽默，稠度介于牛奶和酸奶之间。

“先是丰满又柔软的果香，顺着嗓子滑落，接着米酒的香味直入心扉，一点不腻人。”

不同于四季桂，它一年只开一季，产值很低；比起银桂、丹桂，金桂更香，细细碾碎后，香气也更为浓郁。

每年花期一到，花匠们开端打花采摘，均匀铺晾，一起通过机器初筛，精准控温烘干。

人工去掉浮层花尘后，再由机器精筛过滤掉杂质，最终再通过人工复检去杂才算完结。

精挑细选的上乘金桂，变成的酒色泽纯澈，芳香浓艳。喝一口你便理解了它的好。

经去杂、清洗、榨汁、酶解、离心过滤、灭菌、低温浓缩、过滤等十多道环节制成浓缩汁，才干进行下一步酿制。

咱们的米酿，拥有钱义兴酒坊百年酿制工艺，是为数不多精细化操控时刻和温度的酒厂。

传统的民间酿制，一般只要5、6道工序。拌曲时为了省劲，多是直接用全自动蒸饭机，发酵进程透气性差，糖化程度不均匀，最终酿出的酒会有苦味杂味。

而这款米酒，需求通过浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化发酵、陈化、出酒、寄存等15道古法工序手艺酿制而成。

糯米蒸熟后，师傅们用手将米粒分隔，让其充沛糖化。这样做耗时耗力，但最终的制品杂味很少，甜美度也更高。

但仍是想多说一句：不管多好的质料和工艺，假使不含任何增加，米酒的风味和状况很难坚持原样。

所以，为了让咱们喝到口感安稳的米酿，咱们仍旧是做了一点点退让，参加少之又少的琼脂。

琼脂是十分常见的食物增加剂，自身无色无味，能使酒液绵绸顺滑。仔细点的朋友会发现，不少米酒、饮品里，都少不了它的存在。

不过用量过多，酒水像加了勾芡，会有粘粘的感觉；彻底不必吧，喝起来粉粉沙沙的颗粒感，十分简单被误以为是质感粗糙的米浆。

酒坊选用自成一套的特别技能，对糯米的除掉更精准，与日本高端清酒所用技能不约而同。

直立式磨米机，在上米的进程中打磨米粒，除掉较大颗粒，只保存接近米芯的部分。喝起来米香更浓郁，还增加了讨喜的黏稠度，使酒液更绵柔顺滑。

咱们选品会上，喝到过一些通过“前灭菌”的米酒。怎么说呢？由于灭菌进程比较粗犷，酒香、米香、桂花香都挥发掉许多，都不太尽善尽美。

咱们这款桂花米酒，运用的“后灭菌”工艺，灭菌温度也是通过屡次试验调试的。