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华经产业研究院发布《2024年中国中央厨房行业市场深度研究报告
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-08-25 10:36:11
中央厨房又称加工配送中心，是指为需要供应大量食物的机构提供集中烹饪服务的设施，将原始食材加工为预制食品后进行储存和配送。中央厨房所制作的食品种类非常之多，这也导致自动化设施大多分布在在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工。中央厨房的优点是：1）保持出餐品质稳定，标准化出餐；2）提高出餐效率；3）通过大量采购和烹饪实现规模经济，降低劳动力成本、材料成本、租金成本。
政策红利加速释放给中央厨房发展带来非常大机遇。近年来国家出台了一系列政策支持中央厨房行业发展，如交通运输部办公厅、国家邮政局办公室发布的《关于公布第四批农村物流服务品牌的通知》，提出各地交通运输主管部门和邮政管理部门要主动分析研判“互联网+”农产品出村进城工程、电商直采、中央厨房、定制农业等产业高质量发展的新模式、新需求，支持农村物流经营主体加大创新力度。
中央厨房的概念是从国外引进，进入新世纪以来，国内餐饮行业的中央厨房在中餐连锁经营背景下慢慢的受到重视和关注。目前中央厨房的应用正从快餐业进入正餐业、零售业，应用领域覆盖面逐渐增大，市场规模也持续增长，2023年我国中央厨房设施市场规模约为253.2亿元，同比上升15.88%。
近些年，国内的中央厨房正处在快速建设和发展阶段，一些大型餐饮连锁企业，如南方航空食品公司、小肥羊、真功夫和肯德基等，其配餐的半成品及成品由中央厨房统一配送，其标准化生产、规模化管理及安全性质检受到大众青睐。从安装量上看，我国中央厨房行业安装量迅速增涨，2023年突破1万套，2014-2023年CAGR达17.65%。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析中央厨房行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析中央厨房行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据中央厨房行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2024-2030年中国中央厨房行业市场调查研究及投资潜力预测报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
《2024-2030年中国中央厨房行业市场调查研究及投资潜力预测报告》对中央厨房行业发展环境、市场运行现在的状况进行了具体分析，还重点分析了行业竞争格局、重点企业的经营现状，结合中央厨房行业的发展轨迹和实践经验，对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。是企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展趋势、提升公司经营效率、做出正确经营决策不可或缺的重要工具。
本报告数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自己专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
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