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【48812】预制菜调查：山水龙记贵阳辣子鸡的“独孤九剑”
来源：牛牛体育直播吧 发布时间：2024-09-01 19:35:18
“疫情防控进入新阶段，许多错失的时机都在加快回流。”山水龙记品牌联合发起人、山水龙记餐饮集团董事长龙治丞手捧新近推出的“贵阳辣子鸡小潮盒”与调查君对侃，谈天的论题从地标美食、价值创业一向延展到近期特别火爆的“预制菜”。
2021年，山水龙记贵阳辣子鸡品牌横空出世，除了作为龙大哥餐饮品牌一起掌舵者的龙治丞，闻名音乐人张超、战略咨询师龙河闻、新营销品牌专家刘小翔等人也是山水龙记品牌的联合创始人。
做了十多年龙大哥辣子鸡，山水龙记中的“龙”字无疑是对地标美食辣子鸡的一种礼赞。“山水”是贵州的代称。四个字连起来，山水龙记又涵义着地域美食与华夏人文情怀的交融——“山”不在高，有仙则名；“水”不在深，有“龙”则灵。在许多社会力气的加持下，山水龙记贵阳辣子鸡餐厅高新区店公然做到了《陋室铭》描绘的场景：“谈笑有鸿儒，来往无白丁。”
关于龙治丞，他等待山水龙记能够走出去，“敞开全国连锁，抢滩北上广！”关于张超，他期望他的音乐能对本地工业继续赋能，让《我在贵州等你》具有体会感强、生命力旺的载体。
跟着新冠疫情撒下的阴霾，“抢摊北上广”方案不得不停滞。龙治丞挥别已开端敲定千万级规划的出资人，与上海等地专程来调查洽谈的加盟者说“拜拜”……
“疫情期间，咱们也没有闲着，‘小潮盒’仅仅开山之作，咱们的辣子鸡粉面新速食、辣子鸡拌面酱、鸡辣角调味品等产品也行将连续推出。”龙治丞告知调查君，托“预制菜”概念的福，出资人又回来了，诚心满满的来自当地国企、专业本钱甚至央企的朋友们……
“但咱们已不需求前期出资了，再熬个一年半载，好好做A轮吧！”。关于山水龙记怎么切入“预制菜”江湖，又是怎么让首个著作“小潮盒”问世即火爆的心路历程，头条君总结为“独孤九剑”，经龙治丞审理后授权发布。
如果说黔菜未入列“八大菜系”曾导致贵州餐饮“出山”遭到极大阻止，那么跟着文旅和大数据工业在“黄金十年”飞速兴起及贵州省品牌形象的不断的进步，为贵州餐饮缔造了全新机会。牛文文说，重度笔直，全部职业都能够再做一遍。以“重度笔直”思想再造与酸汤鱼并称贵州两大美食手刺的辣子鸡，引爆品类，运营了十多年“龙大哥”的龙治丞无疑是赢在起跑线上的创业家。
不论是横向超级连锁仍是纵向电商出山，龙治丞以为，具有一流体会的线下店都是真实的战略柱石。要把《陋室铭》和《我在贵州等你》的情怀做落地，更要从源头上建立在一线城市“仿制曩昔就能存活”的贵州新餐饮文明和形式，山水龙记没少花心思，更没少预算投入。不论是门店全体形象、新中式高雅包间，仍是张超音乐印记明显的“荷塘月色”、“凤凰传奇”等菜名，再到龙治丞精心打磨的“五好厨房”和“五感服务”，山水龙记把顾客的极致体会当成了头等大事。“客人来餐厅商务请客，都是有诉求的。能帮客人‘成事’，是山水龙记运营的中心理念。”龙治丞说。
山水龙记是贵州生态禽工业专班“羽出黔山”公共品牌首个演示餐厅。在专班领导及贵州省禽业协会的大力协助下，山水龙记已开端完结从生态禽饲养、中心厨房、门店运营、线下途径、电商等许多环节的全工业链统合。龙治丞告知调查君：“不论搞规划化连锁仍是玩‘预制菜’电商，没有超级供应链，就不可能会发生大品牌。”
在品牌CIS体系中，MI理念辨认是最简单被忽视的一环。山水龙记在MI方面下足了功夫，提出的“构建贵阳辣子鸡工业带助推村庄复兴”方案，从一开端就被学习强国、贵州变革等各大媒体渠道和多家政府部门注重，相关领导公开点赞：“山水龙记贵阳辣子鸡，有精神情！”
贵州生态禽是源头，曾获评央视“金勺奖”的厨师团队是口味保证，本年山水龙记与盼盼安全门、王老吉、片仔癀等知名品牌一道在京当选“品牌强国优选工程”，更为山水龙记餐厅及“贵阳辣子鸡小潮盒”预制菜等产品做足了背书，让咱们顾客能够毫无顾虑地点击付款按钮。
“关于顾客，山水龙记贵阳辣子鸡算是‘小贵’，但价格不离谱。但咱们第一步定位的是‘小潮盒’的礼品功用、特点，力求打造一款能深度代表贵州文明、让咱们顾客有体面的优选伴手礼。”龙治丞说，最近政企客户和个人购买者对产品的热捧，都印证了精准定位“伴手礼”的成功。
不论是在货架上，在网红直播间，仍是在客户手中、家中，规划精巧、气质浓郁的“小潮盒”都是一道美丽的景色。
《陋室铭》、《我在贵州等你》两大文明体系的注入，让品牌和产品具有强壮的共情才能。作为张超家情怀金曲《我在贵州等你》的首款协作产品，“小潮盒”成为顾客奉送亲朋、来宾的一封“情书”。
龙治丞以为，新消费、预制菜等新趋势下的餐饮创业，最大的天花板是创始人团队关于协作的心态。“山水龙记欢迎有识之士联合做大贵阳辣子鸡工业带”，“是不是敞开心胸拥抱全部协作的可能性，我以为这是辨认新旧餐饮品牌和新旧餐饮人最中心的差异。”
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